剁荞面不单单是靖边的特色美食，更是在《舌尖上的中国》榜上有名。也是白氏老婆婆家族，在这块她深深热爱着的土地，经典的一个传承。

       进到店里，扑面而来的是羊肉的那种浓郁的香气，这种无孔不入的香气，弥散在房间的各个角落。用力吸上一口，仿佛似曾相识又充满诱惑，这应该是剁荞面特有的味道。

       环顾四周，安静地等待着那碗心心念念的剁荞面。

       剁荞面的特点，当然是体现在剁字上面。隔窗而望，面点师傅灵活娴熟的操作，让我暗自叫绝。这是一个体型有点微胖的女人，蓝色的一次性帽子和红色的小格子围裙有点撞色，不过她穿戴着还蛮好看的。她的手上功夫，应该是这家店的灵魂。只见她双手握刀，神情专注，一剁一拨速度飞快，分分钟的功夫，那些细如韭菜的剁荞面就摆在了眼前。我心中暗想，她要用多少付出和努力，才能有着这近乎于表演的刀上功夫呢?

       关于剁荞面，有着一个非常感人的故事，红军长征到达吴起，毛主席在吴起曾一口气吃了三碗剁荞面，吃的是津津有味的说:“一年喽，这是我在长征路上吃得最好的一顿饭，陕北真是个好地方”。主席称赞剁荞面，成了吴起人民的骄傲，也成了领袖与美食之间的一个佳话。因此，羊肉臊子剁荞面，也被誉为“万里长征第一面”。

       还有一个说法，那就是生活在这一带的女人，如果不会做剁荞面，那会是嫁不出去的姑娘嘞。

       思绪被刚刚出锅的剁荞面拉了回来，端上来的，是热腾腾的满满的一大盆面，是要用公筷往碗里挑着吃的那种。丝丝滑滑的剁荞面，在拌上各种佐料，口感极佳，真乃面中上品。

       美美的吃了一碗，回味无穷。这碗面，唤醒了我心底最亲切，最柔软的记忆，想起了儿时妈妈做的那碗汤面，那碗每当我想起，连记忆都泛着香味儿的汤面。因为老家是山东人，所以非常喜欢吃面食，而妈妈又很擅长做面食。饥肠辘辘的清晨，吃上一碗妈妈用心做的热汤面，真是无比舒服，有所不同的是面里加了我喜欢吃的青菜和鸡蛋。只是那个味道，在我18岁的时候就跟着妈妈走了，那个我心心念念的味道，也就跟着妈妈一起丢失了。

        眼前的这碗剁荞面，又让我找到了那种久违的味道与感觉。这些普通得不能再普通的葱花、香菜、洋芋，辣椒油、小咸菜等小佐料，忽然变得如此熟悉又如此亲切起来。

       这碗面，有着故乡的味道。

       纵然岁月远去，但总也忘不了那些特别的味道和一些童年的记忆。它可能是一碗面，一碗粥，一个汤，一道菜， 亦或许是一个你说不清道不明却念念不忘的味道。它们总会在某个特定的时间，特定的环境被想起，唤醒心中的那份柔软，那份感动，还有那份似沉香般弥撒开来的想念。

        世间唯有美食与爱不能辜负。

        在当地，朴素的民歌中这样唱到“荞面圪托羊腥汤，死死活活相跟上”。剁椒面，不仅是一碗面，更是一种文化，也是靖边人用心做事的一种精神。

        剁荞面带给我的也不只是有爱有暖，更是一首在心尖上吟唱的歌谣。