上元游灯

　　正月十五元宵节，泉州市区有骑楼的街道都会挂上各类花灯、宫灯供市民观赏。

嗦啰■

       旧时泉州各铺境宫庙均奉木雕的龙王头，名“嗦啰■”，是龙神的代表。每年端午节，城区有迎“嗦啰■”和“采莲”的习俗。现在泉州只有古镇安海才有。

供灶君

       泉州人过年，先要供灶君，即拜灶王爷。这是一个在泉州流传极广的习俗。人们称这尊神为“司命菩萨”或“司命灶君”，把他的名字写在红纸上，两旁写着“上天奏好事，下地保平安”的对联，以保佑全家老少平安、健康、如意。

抓鸭

       端午这天，水上竞技娱乐除了龙舟竞渡之外，还有水上抓白鸭。此项娱乐，历年均在晋江流域的安平桥、顺济桥边举行。据说此项活动源于郑成功训练水兵。

勤佛

                每月农历廿六，是泉州开元寺的勤佛日，那天开元寺会提供免费的斋面供信众吃，都说吃了平安面能保平安。

海上泼水节

       “海上泼水节”其实就是端午节赛龙舟的“衍生”节目。而蚶江海上泼水节最早见于明代，盛于清代，特别是清廷开辟蚶江与台湾鹿港等地对渡口的百年里，成了闽台两地之间的“联欢活动”。

妆糕人

       节假日，常有民间手艺人在街头现捏各种造型的卡通人物出售。

绑粽

       旧时端午节，泉州家家户户都要绑粽、吃粽。粽，主要由糯米、三层肉、香菇，以及卤蛋做成，外包粽叶成三角形。

蒸碗糕

       泉州地区每逢过年过节就有“炊糕做粿”的习俗。碗糕寓意“发财”。因在制作过程中米浆需要发酵，而发酵时间是碗糕会不会开裂的关键，如果碗糕起炊开裂，俗称“笑”，就寓意来年行好运、发大财。为了增添喜气，一般还会在雪白的碗糕上点红。

滚上元圆

       上元圆，馅用花生、南瓜糖、黑芝麻、白糖、葱油、橘子皮放一起，捏成一粒粒圆圆的，比余柑果还大点。用糯米粉做皮滚或者包起来，是泉州的名小吃。正月十五元宵节，泉州家家户户都要滚上元圆敬祖先。

文章来源：东南早报

 蔡永辉现为泉州师院美术学院教授、中国美术家协会会员、福建省美协水彩艺委会委员、泉州市美协副主席、闽南画派成员、泉州画院特聘画师、泉州政协书画院特聘画师、泉州晚报书画院专家组成员。2007年为福建省择优选派德国艺术访问学者， 2008至2009年为清华大学美术学院访问学者。

        大量美术作品参加各类展览并获奖，出版专著《中国最具收藏价值的画家—蔡永辉》、《当代水彩画家—蔡永辉》、《心之所向—蔡永辉油画水彩创作研究》等。近年以《惠女阿芳》闽南文化系列漫画为创作核心，成为本土较为典型的艺术创新作品，电视台、报刊等各类新闻媒体持续专题介绍，其美术作品为海内外关注与热藏。