陈超星的花鸟画涉及的题材较广：水石树草，虫鱼禽鸟，梅兰竹菊，松柏鹰鹤，牡丹石榴等大自然诸象无不在他的笔墨下展现出来。他的写意花鸟画，在构图上突出主体，善于剪载，讲究布局中的虚实对比与顾盼呼应，笔墨简练却神采与意境跃然而出；在造型上注重形似而不拘泥于形似，甚至追求“不似之似”与“似与不似之间”的矛盾冲突和平衡统一，借以实现对物象的神采来表达自己的情感及思想内涵，寻求中国花鸟画的灵魂一一意境。花鸟画的意境是艺术家主观生命情调与客观的自然景象交融互相渗透构成的灵魂，陈超星不断的追求和探索，吸收历代花鸟画名家名作的精髓，同时大量地临摹和写生，积累了丰富的创作经验。他笔下的水石，用苍劲的笔墨勾出石的轮廓，水墨清润，奇石后修竹数枝青苔点缀；或是一只翠鸟从墨荷中惊起，数朵莲花似乎也跟着摇曵；构图中的留白，无画处皆成妙境。有李清照的缠绵悱恻，庄子的超凡空灵。